谁家厨房没囤点玉米糁、小米、荞麦粉？这几年 “轻食热”“控糖潮” 一刮，粗粮更是成了餐桌上的香饽饽。不少人觉得，粗粮能刮油、降糖、助排便，是 “吃不胖的良心食物”，顿顿都离不开。可你知道吗？有些粗粮吃错了，反而会把胃 “刮” 伤，轻则胀气反酸，重则诱发胃病，真是好心办了坏事。

医生在临床上见多了这样的例子：有人抱着养生的想法，顿顿用粗粮代替细粮，结果没几周就喊着胃难受，去检查才发现胃黏膜已经受损。不是粗粮不好，而是它的纤维太粗，消化起来难度大，对胃来说就是块 “硬骨头”。尤其空腹吃、一次吃太多，粗粮粗糙的结构就像砂纸一样擦刮胃壁，时间长了，胃哪能扛得住？

研究发现，胃动力差的人如果过量吃粗粮，胃排空的时间会明显变长，很容易出现胃胀、没胃口的情况。而以下这 6 种粗粮，更是频繁出现在 “胃难受” 患者的饮食记录里，它们不是 “坏东西”，但的确不能乱吃。

这 6 种粗粮，胃不好的人别碰

1. 玉米糁：熬得越稠，胃越累

玉米营养丰富，有多种维生素和膳食纤维，可玉米糁颗粒粗大，就算煮了也不容易变软。不少家庭喜欢把玉米糁熬得稠稠的，吃起来又干又粘，对胃来说就是个大负担。长期把玉米糁粥当主食，很多人会出现胃胀、反酸的情况，甚至胃动力都变弱了。

2. 荞麦：不嚼细，就是 “磨刀石”

荞麦对降血脂有好处，可它含有不少草酸，容易刺激胃黏膜。特别是用生荞麦粉做的面条、饼，口感粗糙，消化起来特别慢。有消化科医生调侃说，荞麦就是胃的 “磨刀石”，要是不嚼碎就往下咽，胃可就要遭罪了。

3. 高粱米：吃着像 “塞了块砖头”

高粱能健脾，可它含有较多单宁酸，会让胃液分泌减少，影响消化。而且高粱米煮完还是硬邦邦的，很难被胃酸分解。老年人和胃功能不好的人，吃完高粱粥总觉得胃里胀胀的，像塞了块砖头，特别不舒服。

4. 全谷燕麦：没煮软，胃会 “堵得慌”

很多人觉得燕麦温和又健康，可其实燕麦也分种类。全谷燕麦粒比即食燕麦纤维含量高，结构也更硬，需要煮很久才能软烂。要是直接用开水泡或者没煮软就吃，对胃来说就是个挑战。胃不好的人吃完，常常会觉得胃里 “堵得慌”，这可不是错觉，是真的给胃添了负担。

5. 糙米：麸皮太粗，胃会 “加班”

糙米比白米营养丰富，因为它保留了米粒外层的麸皮。可就是这层麸皮，纤维太粗，让胃消化起来特别费劲。很多人吃糙米没几天，就开始胃痛、便秘、胀气，这都是糙米的 “副作用” 在作祟。

6. 紫米：粘性大，晚上吃易难受

紫米是糯米的一种，吃起来香，粘性也大，韧性十足。不少人刚开始吃觉得好吃，没几天就被 “反噬” 了 —— 胃里胀得难受，排便也不顺畅。紫米的 “粘” 对肠胃很不友好，尤其是晚上吃，更容易引起胃部不适。

吃粗粮的 3 个正确姿势，别再做错了

其实吃粗粮也有讲究，掌握这 3 个技巧，才能既补营养又不伤胃：

第一，控制量。每天粗粮的摄入量，最好是主食总量的三分之一左右，别顿顿都吃粗粮；

第二，煮得软。可以把粗粮和细粮一起煮，用电饭锅多煮一会儿，或者用高压锅煮烂，尽量改变粗粮的结构，让胃更好消化；

第三，打糊糊。胃功能差的人，不妨把粗粮打成粉做成糊糊，比如把小米、燕麦打碎了煮粥，口感细腻，也更容易被胃吸收。另外，吃的时候一定要慢，嚼到像 “喝汤” 一样再咽下去，胃才不会抱怨。

 

还要提醒大家，别被那些 “网红粗粮美食” 骗了。现在很多粗粮面包、五谷豆浆、全麦蛋糕，为了口感会加不少糖和油，早就没了粗粮原本的健康属性。真正的健康，不是吃得多花样，而是吃得合适、适合自己的体质。

每个人的体质和胃的承受力不一样，别人吃着没事的粗粮，你吃了可能就会难受。饮食就像穿鞋子，合不合脚只有自己知道。别再盲目跟风吃粗粮，要是吃了之后胃不舒服，不如适当减少量，或者换种粗粮试试。毕竟养生不是 “硬扛”，而是找到适合自己的方式。