下烂又好吃

1：牛肉切块5公分左右（烧好会缩水）

2：备好大葱、姜、生抽、老抽、料酒、八角、桂皮、香叶、盐等调料

3：汆水：待锅里水烧开，放入牛待血水成沫，取出洗净。

4：牛肉入锅，加开水，没过牛肉2寸，大火烧煮；烧开后撇净浮沫，加姜、八角、桂皮、香叶、料酒烧开10分钟

：关小火炖20分钟后，加老抽、生抽、大葱姜片、料酒、盐适量继续炖60分钟；中途翻1-2次身，防止粘锅；待牛肉酥烂后调味关火