1、准备食材：肥肠500克、生姜40克、辣椒100克、洋葱适量、花椒适量、八角适量、桂皮适量、干辣椒适量、豆瓣酱20克、盐适量、生抽30克。

2、将肥肠冷水下锅倒香料，煮60分钟捞起切断。

3、锅里放油下肥肠煸香，倒生姜、大蒜、洋葱搅拌均匀。

4、最后倒豆瓣酱、辣椒、盐、生抽翻炒两分钟即可。