1、挂面1小把、葱花适量、酱油1汤匙、盐1茶匙、鸡蛋1个、玉米油适量、开水适量。

2、锅中倒入适量玉米油，打入一个鸡蛋煎熟，煎至两面金黄盛出。

3、锅中烧开水，下入挂面煮熟，煮熟后过凉水。

4、碗中加入葱花、酱油、盐。倒入适量开水，捞入面条，放入煎蛋即可。