曾看过一篇文章，说：“有美食，总有思念，或无心。”馋，食前观，食中思，尝后身沸腾，食之自然，细嚼慢咽，回味细腻，魅力非凡。吃着美食是一种幸福，品尝着是一种滋味，闻着文中麻辣咸甜中透明墨汁的香气，更是一种幸福。谁能吃得暖胃，谁吃得安宁。”细细品味，深有体会！美食已经成为我们生活的一部分，生活，慢慢走，慢慢生活，生活不需要漂亮的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐，简单而充实的过好每一天。我们都有自己的生活习惯。为了满足每个人不同的饮食需求，我们每天选择不同的饭菜与你分享，一起为美好加油生活每一天！

外婆窝头饭

制作步骤：1.南瓜切块，入锅炒熟，放凉即可食用。炖南瓜的水不要倒掉。

2玉米面准备

3取适量的玉米粉和煮熟的南瓜拌匀，做成略软的玉米南瓜面团，不要太干。玉米面和南瓜的比例基本是1:1，不过还是要看南瓜里面的水分。如果水太多，再加些玉米淀粉或倒出一些南瓜水。

4取一个直径5cm的小玻璃碗作为包子中心的模具

5.取适量的玉米和南瓜面团，搓成球状，把碗放在中间，不要取出来，放入蒸锅，因为取出后，面包在加热的时候会掉下来过程

6将所有馒头包好，放入锅中水开后，用文火煮约20分钟；关火后，不要急于揭盖，可以利用这段时间炒各种菜丁，菜丁炒好后，揭盖。这样才不会影响蒸玉米饼凉的时候的味道。

7准备好蔬菜和肉馅，把蔬菜切成小方块，锅里放油，先把肉馅炒熟，淋点料酒去肉腥味

8加入红萝卜丁和杏鲍菇丁翻炒1分钟

9然后加入黄瓜丁、蒜粒、辣椒丁和红辣椒丁炒约两分钟，不停搅拌

10加入适量盐、酱油、蚝油调味，边炒边起锅；揭开锅盖，取出馒头

11取出模具放在中间的小碗里，把切好的蔬菜放在盘子里开吃

酱蒸笋

材料：天目笋干250克，大葱150克，姜50克，高汤1公斤，A料黑豆瓜酱25克，竹侯酱10克，海鲜酱5克，B料材料（鸡汁3克、鸡精粉、味精5克、老抽25克）、色拉油、山椒油20克。

实践：

1.干天目笋切条，用水冲洗干净，浸泡去盐分。2.锅烧热，放入底油烧至50%，加入葱姜炒香，加入A料炒一会，加入高汤烧开，加入B料调味，煮5分钟，然后放入干的天目笋，转小火炖25分钟，然后用大火收汁，将收好的天目笋干，放凉出汁，拌入山胡椒油，装盘。

炸土豆泥

1.土豆去皮洗净。

2、土豆搓洗后泡水10分钟，再用清水冲洗两遍。

3、锅中倒入少许油，烧热。加入洋葱、姜和大蒜，炒香。

4.倒入土豆块翻炒，不断搅拌，加入盐和五香粉。

5、倒入适量米醋，翻炒几下即可食用。

茄子酱

1.茄子洗净切条

2.青椒洗净去蒂，切条，蒜去皮剁碎

3.将小葱洗净切碎

4.锅里放油烧热，加入少许盐拌匀

5.加入茄条，中火翻炒

6.翻炒至变色变软，捞出备用

7.锅中加入少许油，爆香蒜蓉

8.将豆瓣酱和甜酱加入面条中，拌匀至香

9.加少许水搅拌均匀，倒入茄条

10.青椒

11.炒至碎

西红柿茄子炒豇豆

原料：茄子200克，西红柿1个，豇豆150克，辅料：油、生抽、盐、老抽、蒜末、鸡精。

实践

1.茄子洗净去蒂斜切成片，番茄洗净切块，去两头肋骨，洗净切均匀的片

2、平底锅抹少许油，不要太多，把锅底沾湿即可，放入切均匀的茄子，小火煎至两面变色，即可食用

3.锅中倒入2汤匙油，加入切碎的大蒜爆香。4.加入豇豆和西红柿炒至变色

5、然后将茄子放入锅中，加盐均匀烤熟。6.加入生抽和老抽翻炒均匀

7、倒入少许开水，盖上锅盖焖一会，少许开水就可以了，番茄会放水，利用番茄的水分来煮菜，味道会更鲜美

8、然后加入鸡精边搅拌边炒均匀，然后关火，起锅。

照烧鸭胸肉

材料

一只带皮鸭胸；半个洋葱；半个胡萝卜；2汤匙料酒；2汤匙生抽；1勺蜂蜜

实践

1.用刀背松开鸭胸肉，用叉子在鸭皮上扎洞。用少许料酒、盐和白胡椒粉腌制20分钟。

2、锅底抹油，将鸭肉煎至表皮金黄，用牙签可以轻易扎入鸭肉。我们取出肉并从一侧切开，不要切开皮肤，而是将其稍微加入。

3.将2汤匙料酒、2汤匙生抽和1汤匙蜂蜜混合到红烧酱中。

4.锅底放油，加入洋葱末和胡萝卜丝炒香，加入烤鸭胸肉，将步骤3的照烧酱倒入锅中，小火煮熟，鸭胸肉两面翻转，口感均匀，可高温收汁。

三碎沙拉

1.用温水清洗羽衣甘蓝。

2.其他材料洗净备用。3、胡萝卜、青笋、羽衣甘蓝切块，蒜捣烂，辣小米切碎待用。

4、锅内放入适量的水。水烧开后，加入磨碎的羽衣甘蓝，焯约3分钟。拿去。

5.将切碎的胡萝卜放入沸水中煮沸，然后捞出。

6、锅内放入适量的油（下图中，油是做他用的，所以用量较大，实际操作时可按需使用）。

7、油热冒烟后，倒入盛有小米椒和蒜末的碗中。

8.稍微冷却后，加入生抽、盐、香醋、糖和藤椒油拌匀成酱汁。

9.取一个大一点的蔬菜搅拌容器，放入三种磨碎的蔬菜，盖上调好的酱汁。

香辣柠檬鸡腿

1.鸡腿洗净沥干水，然后水开后加入葱（因为没买姜，用葱去鸽子腥味就好）煮20分钟，捞出放入冰水中，会更像春天

2.将所有准备好的材料切碎，将葱、胡椒、蒜放入容器中，加入米醋、饺子醋、生抽、糖、盐、香油拌匀，加入矿泉水再次闻香。

3.酱料

4、取出冷却好的鸡腿放入拌好的材料中，再加入柠檬片、香菜拌匀，让鸡腿浸透。

茄子粉丝砂锅肉末

材料：茄子2条，面条40克，肉末50克，蒜末、姜末、葱花各1勺，料酒1茶匙，生抽2汤匙，老抽1.5茶匙，老抽1茶匙糖、豆瓣酱或老干妈1汤匙、水60毫升；

实践

1.茄子洗净，去头去蒂切块放在铁架上，撒上盐腌15-20分钟（这样可以防止茄子吸油）。然后把腌制出来的水倒掉。将粉丝预先浸泡在冷水中。

2、半个油锅下油炸姜末、蒜末，然后倒入肉末翻炒，不断翻炒，至颜色变白。加入料酒后翻动几下捞出。

3、锅里放少许油，烧热，加入剩下的姜末和蒜末，炒香，然后倒入茄子炒软，加入酱油和老抽拌匀。

4.加入肉末、面条、豆瓣酱或老干妈、糖和水，翻炒1分钟后倒入砂锅中。盖上砂锅，以小火慢炖5至6分钟。打开盖子，撒上葱花！服务！

青椒炒双菇

主要原料：白玉菇100克，修真菇100克，青椒半个；

辅料：玉米油2茶匙，盐1/2茶匙，糖1/2茶匙，老干妈酱1/2茶匙，葱2粒，姜2片，蒜头2瓣，生抽1/2茶匙；

实践

1.香菇洗净；

2、青椒洗净切丝，胡萝卜洗净切丝；

3、锅烧热，放入双菇炒香；

4.边不停翻炒，边炸至软，杀水上桌；

5、锅中油烧热，放入葱、姜、蒜爆香；

6、加入老干妈酱炒红油；

7、加入青椒、胡萝卜翻炒均匀；

8、加入双菇翻炒，不断搅拌；

9.加入生抽和糖，拌匀后起锅；

蒸罂粟鱼

1.鸦片鱼洗净沥干

2.在背部两侧剪几刀

3.两面沾上面粉4.锅中油烧热5分钟，下蒜烧热，下酱油炒香

5.将鱼放入煎炸。鸦片鱼很难煎。果皮略带褐色。经过长时间的油炸，皮肉立即变得糊状。

6.加入辣椒片、料酒、酱油、糖、醋、水煮3~5分钟

土豆泥

1.土豆去皮洗净

2、剁碎的五花肉

3、葱姜蒜切碎

4.土豆蒸熟

5.将炖好的土豆放入碗中捣碎

6、热锅放油，油50%左右热，下肉末炒油

7.再加入葱姜蒜、十三香酒、老抽

8.将肉末炒至变色

9.锅中放入半碗水，水开后加入盐

10.出锅前用淀粉勾芡，加入鸡精提味

11.把土豆泥放在盘子里

青椒蛋

材料：青椒7个，鸡蛋2个；2个红葱头；

实践：

1.小葱切小块；青椒切细条，不要忘记选择皮薄的小青椒；一定要少油，先下油打鸡蛋；当油温达到180°C时，加入两个打散的鸡蛋；

2、煎两遍，鸡蛋全部煎好切块；起锅待用，所有鸡蛋一定要煎过，但不能太老，否则会影响口感。土鸡蛋不仅香，而且颜色真诱人啊；

3、锅中加入两大勺油，爆香青椒；火候不要太大也无需加水，慢慢煮至青椒丝变软；现在，加入煎好的鸡蛋，继续炒，直到青椒和鸡蛋完全混合；

4、加入小葱翻炒四五次，不断搅拌；从平底锅

白菜豆腐肉汤

材料：大白菜250克，豆腐1块，猪肉250克，香油1勺，盐少许，姜1块，葱1份，料酒1/2勺，生抽1勺白胡椒粉。

1.准备好所需材料，将白菜洗净

2.豆腐切小块，白菜切根，白菜切厘米块

3、猪肉切成肉末，肉末放入碗中，加入葱末、姜末、少许盐、少许胡椒粉、红酒顺方向拌匀

4.锅里倒入水烧开，加入姜末和豆腐块，烧开，煮5-6分钟，关火，把肉馅放在左手，用手捏出虎丸嘴里，右手用勺子夹住放入锅中（可以用勺子挖出一个球的形状）

5、我们开大火把丸子煮到浮起来（丸子煮到丸子熟了），加入白菜，烧开，煮到白菜颜色变深，加盐调味，关火，加入白菜。胡椒粉和芝麻油拌匀即可食用

双椒土豆块

1.准备材料

2、土豆切成片用水洗净去淀粉，然后泡水备用

3、青红椒切块待用

4.大蒜切碎待用

5、锅中倒入适量食用油，烧热

6.加入蒜末炒香7.加入土豆块、青红椒

8.炒至生，不断搅拌

9.加糖

10.加入鸡精

11.加盐

少油炖茄子

1.准备新鲜茄子

2.茄子洗净切丝

3.将茄子放入锅中蒸10分钟

4.将大蒜压碎

5.将茄子蒸熟捞出待用

6、锅中油烧热，放入茄子翻炒几下，不断翻炒，加入白糖、生抽和醋

7、茄子既然熟了，炒均匀就可以了。出锅前撒上蒜末，加适量盐炒熟

欧芹蘑菇炒火腿

材料：芹菜两根，香菇适量，小火腿肠五根，盐，五香粉

实践：

1.芹菜切成片，火腿切成椭圆形薄片，香菇泡软后切片

2.加热油。加入干红辣椒翻炒

3.倒入芹菜部分翻炒，不断搅拌，加入盐和五香粉

4.加入香菇翻炒均匀。尝尝味道如何，如果软了可以加盐或者五香粉

5.最后放入火腿肠，翻炒几下，就可以出锅了

老干妈炒香干

原料：香干、猪肉火腿、芥末、老干妈豆瓣酱、葱、姜、红辣椒、盐、鸡精、白糖、老抽。

实践：

1、香干洗净切小方块，瘦肉剁成肉末，榨菜剁碎，红辣椒、姜、葱剁碎。

2、锅烧热，倒入油，倒入肉末翻炒，不断翻炒，炒至变色，加入红辣椒和姜末炒香。

3、加入一勺老干妈豆瓣酱和老抽翻炒。

4、加入干五香粉和芥末，边加盐和鸡精边翻炒，加少许水翻炒片刻收干香味，出锅前加糖翻炒均匀，关火烧热，倒入葱花拌匀

红枣糯米饭

1.挑选大红枣洗净用水泡一个小时

2.一个小时后，用剪刀在红枣上剪一个洞，去掉红枣上的石头

3.准备糯米粉，（我用勺子加了两大勺糯米粉）倒入温水拌成小团

4.汤圆根据红枣的大小搓成小条揉搓

5.然后放入红枣，整理好后放入蒸锅

6.按煮饭键蒸20分钟，如果在这个过程中跳过了键，再按一次

腐乳菇拌黄瓜

1.将豆腐干用清水浸泡20分钟，待其变软。

2.蘑菇用冷水浸泡至软，然后用热水焯一下。

3.黄瓜洗净

4、香菜捞出洗净。

5、香菜和泡好的腐竹切段，约1.5厘米。

6.将黄瓜切成薄片

酸辣章鱼汤

配料表：章鱼、竹笋、香菇、胡萝卜、鸡蛋、葱姜、香醋、水淀粉、胡椒粉、辣椒油、鸡精、盐

实践1.竹笋切块焯水片刻，然后加入切好的鱿鱼一起煮，捞出过凉水沥干待用。将蘑菇磨碎，将胡萝卜磨碎，将洋葱和生姜磨碎，然后打鸡蛋。

2.锅里放水，加入鱿鱼、笋、香菇、红萝卜、葱末和姜煮滚。

3、加入香醋、盐和胡椒粉（冬天多放胡椒粉保暖）。

4.勾芡玉米，先勾芡再倒入鸡蛋花，鸡蛋花一颗颗看起来会很漂亮

5.喷鸡蛋花，喷完就关火，这样鸡蛋就很软了。出锅前加入鸡精辣椒油

香辣炸五花肉

材料：五花肉、葱、姜、蒜、冰糖、花椒、八角、孜然、干辣椒、老抽、原汁

实践：

1.五花肉切成2厘米见方的块

2.锅烧热放油，加入葱、姜、蒜、花椒、八角、茴香、干辣椒翻炒出香味

3.将切好的牛腩放入锅中翻炒，不断翻炒，至肉变色变香

4、锅中油烧热，加入冰糖转小火；炒至糖色变成栗色，气泡由大变小

5.倒入烧好的肉，盖上黑酱油汁，一碗热水，转小火慢炖；待汤变浓稠时，加入盐和少量冰糖

6.大火收汁，快速翻炒，让每块炖肉都沾上浓稠的汁液

西梅蘑菇煮鳕鱼

1.梅子用温水浸泡10分钟

2.香菇切厚片放在鱼片上，盖上梅干水

3.升起后，加入李子，我们稍微加盐

4.撒上姜末

5.淋上美味的鲜酱油腌制10分钟

6.锅中放入冷水，小火煮25分钟

麻酱豆

1.将豆头和豆尾捏掉，洗净，切成3厘米长的段。

2.将豆子倒入开水锅中焯水（加少许油和盐可以保持豆子的鲜绿）。我们选择漂白过的豆子，然后用冷水沥干。

3.准备一个小碗，依次加入蒜末、生抽、醋、芝麻酱，如果芝麻酱太稠，加冷水煮两三遍，少许盐和半茶匙香油拌匀出色地。

4.把豆子沥干，放在盘子里。