（来源：阿拉善左旗市场监督管理局）

“无中生有”、“趁火打劫”……

你能看出商家在食品标签里

用了什么计谋吗？

这就来教你

看懂“食品标签”里的小秘密

科学地、正确地选择食品

《中国居民膳食指南（2022）》中，新加入一条要“会烹会选，会看标签”。食品标签，是预包装食品向消费者提供的，有关营养信息和特性的描述和说明。学会了看标签，能够帮助我们科学地、正确地选择食品。

风味乳饮料里的“信口雌黄”计

“营养健康孩子爱喝”

很多家长以为风味乳饮料这一类饮品很健康，毕竟有个“乳”字，牛奶有营养这也差不了多少，相当于给孩子补钙了。事实上：风味乳饮料就是“伪健康”食品的首席代表！一盒喝下去，吃进的糖弄不好都已经超过10g了。

某风味乳饮料的配料表

真相

根据国家要求，配料表的顺序必须要由多到少这样写[1]，这款风味乳饮料中排在第一位的是水，不是牛奶，而且还添加了果葡糖浆和白砂糖。《中国居民膳食指南》建议每天添加糖的摄入最好在 25 g以下[2]，如果给孩子风味乳饮料作为奖励，糖的摄入量很容易就超标了。

未成年人对于添加糖的摄入过多，会对身心健康造成很多直接、间接的害处：

1.增加龋齿风险；

2.不仅本身热量高，还会刺激食欲，吃的更多，诱发肥胖；

3.引起血糖升高，增加糖尿病发病风险；

4.经常喝甜饮料会拒绝喝白开水；

5.偏爱甜零食，影响吃正餐，导致营养不良。

饮料里的“偷梁换柱”计

“0糖0脂0卡”

现如今，市面上越来越多的食物包装上开始出现大大的 “0糖0脂零0卡”的字样，让人觉得低负担+随便吃。

真相

无糖并不意味着不甜，而是把各种代糖当作甜味剂来满足口感。根据我国《预包装食品营养标签通则》的规定，食品中的糖含量少于0.5g/100g(固体)或100mL(液体)，即可标注为“无糖食品”。

植物油标签的“无中生有”计

“不含胆固醇”

真相

豆油、花生油、菜籽油等所有植物油都不含胆固醇，只有猪油、奶油等动物油里会有胆固醇。

酸奶标签的“无中生有”计

“无添加香精、防腐剂、色素”

真相

酸奶分为发酵乳和风味发酵乳，发酵乳的原料就是生鲜乳加一些菌种，本身就不能添加香精、防腐剂、色素。

小贴士：选择不同包装的奶制品时，要注意查看保质期、储存条件。

酱油标签的“无中生有”计

“使用非转基因大豆”

真相

国家标准规定不能用转基因大豆生产酱油，国内超市中的所有酱油都是用非转基因大豆酿造的。

如何挑选好酱油？

1

氨基酸态氮是鉴定酱油是否鲜美、口感好的一个非常重要的指标。

2

产品标准号写有GB/T18186的是酿造酱油，GB代表国家标准，T是推荐的意思。

3

高盐稀态、低盐固态与酱油成品中的盐含量无关，高盐稀态的酱油发酵时间更长，更推荐购买。

水果罐头标签的“无中生有”计

“绝不添加防腐剂”

真相

国家标准规定水果类罐头不允许添加防腐剂，真空密封的罐头包装本身就可以使其保存2-3年。国家标准规定肉类罐头是允许添加防腐剂的。

甜品零食标签的“趁火打劫”计

“零反式脂肪”

真相

国家标准规定反式脂肪酸含量不超过0.3克/100克可标示为0，很多食品标签标注的“零反式脂肪”可能只是含量比较少，注意如果大量食用仍有可能摄入大量反式脂肪酸。

专家提示，成人每日反式脂肪酸摄入量不要超过2.2克。

反式脂肪酸对人体有哪些危害？

会增加患心脏病的风险，造成人体内的低密度脂蛋白胆固醇增高。还有研究发现，反式脂肪酸摄入过多可能会影响男性的生育能力、小孩的发育。

薯片零食标签的“趁火打劫”计

“非油炸”

真相

食品标签上标有“非油炸”字样的零食，可能在制作过程中仍使用了大量的油。一定要注意查看配料表和营养成分表，食用油摄入量每日不宜超过30克。

来源：霸州市场监管