​小龙虾怎么做才更入味？学会这3招，做出让你流口水的麻辣小龙虾

夏天到了，晚上的生活也变得更丰富起来，很多人晚上下班之后去路边的小吃摊吃点香辣爽口的麻辣小龙虾，再配上瓶冰镇啤酒，这感觉简直要爽到爆！说到麻辣小龙虾，口水就忍不住想流，小龙虾真的是太好吃了，先咂一下小龙虾的汤汁，再剥开壳子吃到里面香嫩的虾肉。

比起去外面吃，在家里做小龙虾更卫生，吃着也更放心一些，但是在家做出来的小龙虾味道上总是缺了点什么，没外面的那么好吃，今天教你这3招，分分钟做出大厨级的味道！

1、将香料磨碎

要想让小龙虾更入味，那就必须让香料更好的溶进小龙虾里，这样才能让虾肉吃起来味道浓郁。把需要用到的香料放进冷磨料理机中磨碎，冷磨的理由就是可以最大程度保留香料的药香味，然后再用植物油把磨好的香料浸泡一会，这样就可以让香料更好的溶进小龙虾里了。

2、虾背处划口子

让小龙虾更入味还有一招就是用刀在小龙虾的背部划开，再把虾壳撕掉一些。这样的话就可以更好的让汤汁浸入虾肉中，自然炒出来的小龙虾味道更浓郁爽口，虾肉也更紧实一些，吃起来更有嚼劲。

但因为虾壳还是有些坚硬的，所以在用刀划口子的时候，一定要注意自己的手，不要被刀误伤了。

3、炒之前用盐和啤酒浸泡

有时候我们吃小龙虾总有一种腥味，多少会影响食用口感。那在做小龙虾之前，在盆里放进4勺盐和两瓶啤酒，搅拌均匀之后把小龙虾放进去浸泡2个小时左右，这样小龙虾就会自己吐出脏东西，接着再用料酒、生姜片腌制一个小时左右，这个时候再下锅，炒出来的下龙虾肉又嫩又没有腥味，简直太好吃了。

学会了这3招，以后再也不用到外面吃小龙虾了，自己在家就可以做出饭店的味道，大家还有什么做小龙虾的妙招吗？