1、准备食材：菠菜300克、花生50克、干辣椒3个、花椒10颗、蒜2瓣、盐1/2茶匙、醋1汤匙。

2、将水烧开，将挑洗好的菠菜放入锅中焯烫1分钟左右。

3、盛出，迅速过凉水。

4、控干多余水分，切成5厘米左右的段。

5、锅内加适量油，油温6成热时倒入花生米炸熟。

6、留少许底油，倒入辣椒和花椒炸出香味。

7、将所有材料倒入一个大碗中，调匀即可。