制作月饼的材料和步骤，今天教大家一手，中秋节吃到香甜可口的月饼。

1 个00 克砂糖 、60 克水 、豆、面粉、烤箱 大约四分之一个柠檬

1：将砂糖和水火加热，直到它开始沸腾。一旦糖浆开始焦糖化并变檬皮。柠檬中的酸会阻止焦糖化，还会与溶化为糖浆。从这里开始，您无需搅拌溶液。用钟。30 分钟后，用木勺将勺子浸入溶液中并让几滴落在盘糖浆扩散了一秒钟但保持其形状，它就准备好了。如果形状，则需要煮更长的时间。如果糖浆凝固并且根本不扩散，则说明煮过头了。如果热量太高并且水蒸发太快，可能会发生这种情况。只需一次向锅中加入几汤匙的热水，直到旦达到所需的稠度，将锅从火上移开并冷却。冷，可以舀到密封罐中储存。

2：将烤箱预热至 250 F/120 C。用铝箔盖住烤盘或托盘，然后在上面撒上小苏打。将小苏打烘烤 1 小时。完成后，取出并存放在密封容器中。这将防止它吸收更多的水分。您还可以烘烤将来使用。要制作溶液，请将 1 茶匙烘焙小苏打与 4 茶匙混合。水。这将产生大约 2 克碱水。

3：将干豆放入锅中，加水，煮沸。煮沸后，炉子上重新煮沸，继续炖至变软。如果在豆子煮熟之前蒸发了，请添加更变软并且大部分水都用完了，将豆子捣碎并与糖混合，或者在食品加工机或搅拌机中加入少许水，直到形成糊状。如果使用搅拌机，之后您可能会发现糊状物太稀。只需将糊状物放回锅中，在炉子上加热几分钟，让水蒸发。将填充物存放在冰箱的密封容器中。

4：将面粉筛入一个中等大小的碗中，放在一边。在另一个碗中，将剩余的成分混合并搅拌在一起。将液体加入面粉中，揉 10-15 次至光滑。用保鲜膜覆盖并冷藏2小时。这样就把面团处理好了。

5：将馅料卷成 35 克的球，将面团卷成 15 克的球。将面团球压平成一个扁平的圆盘，然后将馅料球放在中间。从底部开始，开始将馅料周围的圆盘折叠起来，一边用拇指向下推馅料一边旋转馅料，然后用另一只手捏住馅料周围的面团。轻轻撒上一些面粉以避免球粘​​在羊皮纸或硅胶内衬的烤盘上。这样月饼就已经初具规模了。

6：一旦所有的球都形成了，把烤箱预热到 355 F/180 C。在月饼模具上轻轻撒上面粉。将球放入模具中，然后转到烤盘上。将模具的拉杆向下压，直到有阻力，然后提起模具，同时继续压拉杆将月饼推出。

：使用喷雾瓶，在月饼表面轻轻喷洒一层薄薄的水，以防止开裂。烤月饼5分钟。同时，打一个鸡蛋和 1 茶匙水打蛋液。月饼烤5分钟后，从烤箱中取出，刷上蛋液。确保它是一层薄薄的，以便烘烤后仍然可以看到设计。继续烤15-20分钟，或者直到月饼变成棕色。转移到冷却架上，让其完全冷却，然后储存在密封容器中。

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1：将油、牛奶和糖混合，倒入搅拌碗中。将所有面粉混合，也将它们过筛到搅拌碗中。用抹刀将所有原料混合在一起，直到非常光滑。

2：将混合物滤入盘子（或浅碗）中。将面糊蒸约15分钟，直到完全煮熟。趁热将面团揉至光滑。用保鲜膜包好，就可以当冰皮使用了。

3：将鸡蛋和糖在搅拌碗中打散。 在鸡蛋中加入牛奶和浓奶油。将中筋面粉、小麦粉和奶粉混合，一起筛入主锅。把碗放在有沸水的锅上，用小火慢慢地把材料混合在一起。

4：用搅拌机把所有的原料混合均匀，确保没有结块。将黄油加入混合物中。用抹刀不断搅拌混合物，直到它变得非常光滑且不粘手。冷却奶油冻，即可使用。

5：将冰皮和蛋奶以3:2的比例分开，用面团包裹馅料，使其大致圆润均匀。

6：如果你已经煮过面粉，那么你可以忽略第一步。如果没有，锅烧热，倒入适量糯米粉。将面粉搅拌至完全煮熟（浅金黄色）。将一些煮熟的面粉放入模具中，轻敲柜台上的模具以除去多余的面粉。
将带馅的面团放入模具中，压在台面上，推出。冰皮月饼放入冰箱冷藏3-5小时后口感最佳。您可以将它们密封保存约 2-3 天，但之后冰皮会开始变硬，所以在此之前享受它们！

：做美食只是其中的一部分，分享节日快乐才是真正的中国传统中秋节！这是向您的朋友或亲戚表达您的爱和愿望的一种方式。所以在这里本人做了冰皮月饼和粤式月饼，然后把它们装在一个盒子里，上面有中国传统的图案。所有的祝福，所有的爱，所有朋友的赞赏和赞美，让月饼和节日变得完整。